Propansyra. Fysikaliska och kemiska egenskaper. Ansökan, säkerhet på jobbet.
Propansyra (andra namn - metylättiksyra, konserveringsmedel E280, propionsyra) - en vätska utan färg med en skarp lukt. Har följande kemiska formel: C2H5-COOH.
Fysiska egenskaper för propionsyra:
1. Smältpunkten är -21 °.
2. Kokpunkten är 141 °.
3. Blixtpunkten är 54 °.
4. Molmassan är lika med 74,08 g / mol.
5. Under normala förhållanden är det en färglös vätska.
6. Autoignitionstemperaturen är 440 °.
Kemiska egenskaper för propionsyra:
1. Blandbar med vatten (H2O) och organiska lösningsmedel.
2. Propansyra är en typisk representant för karboxylmättade syror. Det kan bilda estrar, halogenider, amider och andra ämnen.
Historia för upptäckt av propansyra
Detta ämne beskrevs först 1844Gottlieb Johan, som fann det bland sönderdelningsprodukterna av socker. Sedan, för en tid, fick andra kemister denna syra på olika sätt, utan att inse att de extraherade samma förening. Och i 1847 fastställde Jean-Baptiste Dumas att de tidigare erhållna ämnena var samma syra, som han senare kallade propansyra, vars formel är C2H5-COOH.
Vad är sätten att få propansyra?
I naturen finns propansyra i petroleum.
I industrin erhålls detta ämnegenom karbonylering av eten genom Reppe-reaktionen som en biprodukt vid oxidering av kol, genom katalytisk oxidation av propanaldehyd i närvaro av manganjoner eller kobolt.
Också en stor mängd metylättiksyra kan erhållas vid produktion av ättiksyra, men moderna metoder för erhållande gjorde denna metod till en sekundär källa till propansyra.
Detta ämne kan erhållas genom metabolisk sönderdelning av aminosyror och fettsyror, som innehåller ett udda antal kolatomer.
Även propansyra produceras av bakterier av släktet.Propionibacterium (som slutprodukt av dess metabolism). Dessa bakterier finns i matsmältningssystemet av idisslare, och det är på grund av sin aktivitet att schweizisk ost har sin egen unika smak.
Propionsyraderivat
Dessa är estrar och salter.
Alkaljord och alkalisalter löser sig väl i vatten (H2O), lös inte upp i organiska lösningsmedel.
Estrarna av detta ämne är dåligt lösliga i (H2O) vatten, men blandbara med organiska lösningsmedel.
ansökan
Denna syra används i följande fall:
- Produktion av herbicider (till exempel dikloroprol,propanol), läkemedel (fenobolin, ibuprofen), vissa doftande ämnen (linaloyl, fenyl, geranyl, bensylpropionater), lösningsmedel (butyl, pentyl, propylpropionat), plast (polyvinylpropionat) och vinyl mjukningsmedel;
- eftersom propansyra stör tillväxtenvissa bakterier och mögel används det mesta som ett konserveringsmedel i mat för både människor och djur. Propionsyra eller dess salt (ammoniumpropionat) används direkt i animaliska produkter, och kalcium (kalciumpropionat) eller natrium (natriumpropionat) eller salt används i produkter som produceras för människor.
Säkerhet på jobbet
Den största faran vid arbete med propionsyra är kemiska brännskador av varierande svårighetsgrad.
I studier som genomfördes pålaboratoriedjur är den enda negativa effekten som är förknippad med långvarig konsumtion av små doser propansyra, utseendet av sår i matstrupen och magen på grund av substansens frätande egenskaper. Under försökets gång fann man inte att propansyra är mutagen, cancerframkallande, giftig och påverkar de reproduktiva organen väldigt. En gång i kroppen oxideras ämnet, snabbt och metaboliseras och utsöndras sedan i form av koldioxid.
