Läckra recept: köttfärsrätter

En av de vanligaste gästerna i kylskåpetär malet. Du kan laga det själv från fläsk, kyckling, nötkött, fårkött eller, alternativt, köpa redan redo i affären. Varje typ av malet kött är avsett för att laga sin egen uppsättning av rätter (även om det beror mycket på personlig smak och preferenser).

Köttfärs: en påse malet kött

Förutom den vanliga uppsättningen disk, som skivoreller dumplings, det finns mycket ovanlig maträtt av köttfärs, exempelvis väskor gjorda av degen och tomat fyllda med köttfärs. För beredning måste du göra en hård deg av mjöl, tomatpuré, ägg, vatten och olja. Låt honom brygga i 30 minuter, efter att ha täckt den med en handduk och rulla sedan den tunna. Fyll på påsarna med en blandning av malet nötkött och fläsk, smaksatt med koriander. De resulterande påsar måste koka i saltat vatten och lägg på bordet, majonnäs och pickles.

Köttfärs: moussaka

Denna ovanliga och läckra maträtt kom till ossfrån Grekland. För att laga den, skära små aubergine (1,5 - 2 kg) i cirklar, tillsätt lite och låt suga. Lök (2 huvuden) och malet kött (1 kg, kan vara fläsk eller nötkött) stek i en panna. Lägg sedan till 1 stapel. Vitt torrt vin och hackade tomater (6 st.), salt och simma tills vätskan avdunstar. Stek potatisarna (en halv kilo). Äggplanter måste också stekas (på båda sidor). Därefter måste du spruta en bakplåt med rusks. Sätt på den ungefär hälften av äggplanter och strö över riven ost (allt behöver 200 gram). Toppa med ett lager av potatis, malet kött och stänk med ost igen. Det översta lagret måste hällas med en sås.

Såsen bereds enligt följande:100 gr olja måste upphettas till eld tills skum bildas, så häller vi mjöl (4 msk) i det och tar inte bort från elden med konstant omrörning. Vi lägger till blandningen 800 gram - en liter mjölk och igen stör vi. De sista ingredienserna är gram 200 riven ost, som också måste hällas där och 3-4 ägg (du måste lägga till dem när såsen redan är tagit från elden).

I en halvtimme lägger vi den resulterande skålen i ugnen. På bordet serverar vi redan kylt.

Kotletter med malet kött och svamp

För dessa skivor behöver du ca 200 gr filéerkyckling, 10 g av torkad svamp, smör, en ägg, lök pors fjädrar. Chicken behöver färs, tillsätt salt och strö över peppar, lägga till ett par matskedar mjölk. Svamp indränkt i saltvatten, kokt, skuren i små bitar och lägg till de redan stekt lök.

När fyllningen är klar måste du rulla fyllningen påtunna skivor, i mitten av varje sätta lite fyllning och linda som pajer. Därefter ska varje kotlett doppas i ett slagen ägg och rullas i brödsmulor (vanliga hackade eller brödsmulor). I pannan måste du hälla mängden smör, som är tillräckligt för att fullständigt klippa in i den.

Köttfärs: pasta med malet kött och ostsås

För denna enkla men välsmakande maträtt blir duBehövs nötkött (450 gr), 1 stapel. pasta, 1 burk tomater (bäst lämpad vassa), 2 staplar. vatten eller (idealiskt) buljong, 1 pack kryddor för tacos. Och för såsen, lägg upp på smör - ett par Art. l., tre fjärdedel stack. mjölk, 2 skedar ost (helst cheddar).

Spridt malet kött, tomater,pasta, kryddor och häll buljong eller vatten. När de kokar, täcka kåpan med lock, minska värmen och låt sjuda i ca 15 minuter. (pasta ska vara mjuk). För att förbereda såsen smälta smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och vispa i det. Släck av tills en ljusbrun nyans visas. Glöm inte att röra, annars kommer det att brinna. Lägg sedan till mjölk, koka och vispa igen (det ska göra en homogen och tät massa). I denna massa, avlägsna den från värmen, lägg till fint sliten ost. Den resulterande såsen häller pasta med malet kött och serveras på bordet.

Köttfärs: Spaghetti och Köttfärs

Talar om köttfärsrätter, för att inte tala ompajer. Till exempel, från spaghetti och nötkött. Så, du behöver 450 gram. spaghetti, samma mängd nötkött, tweeted peppar och salt, en halv kopp hackad paprika (bättre än grön), samma mängd hackade gröna lök, 750 gr. basilika och tomatsås, tre fjärdedel stack. gräddfil, 250 gram fläskost och en halv kopp riven cheddarost.

Koka i saltat vattenpasta. Stekt det malet köttet tills det är mjukt, tillsätt peppar, vitlök, salt, sås och pasta. Koka upp och koka i ca 20 minuter. Blanda gräddfilen med lök och ost i en separat skål.

Sätt spaghetti, ostblandning, malet kött i bakpannan, och häll det sedan med illa ost. Baka 25 minuter. Skydda med lock.

Bon appetit!