Receptet på marshmallows hemma

Stora sötnosar kommer aldrig att förneka sigglädje att äta läckra, och viktigast av allt, inte mycket kalori marshmallow. I själva verket marshmallow - en av de läckra godisarna. Varifrån hon kom till oss är det inte känt, men fortfarande många gourmor är benägna för att marshmallow är en släkting till sådana orientaliska sötsaker som rahat-lukum och nougat. Och vet du hur man gör marshmallows hemma? Knappast, eftersom du läser den här artikeln. Få människor tänker på det, med tanke på att detta är en väldigt komplex och lång process. Faktum är att allt är mycket enklare, även om du fortfarande måste tinker.

Receptet på marshmallows hemma N1

Så omedelbart vill jag notera det i hemmetförutsättningar att laga exakt samma marshmallow som den som säljs i någon butik är nästan omöjligt. Faktum är att det är viktigt att inte bara känna till receptet utan också att ha möjlighet att använda den teknik som används i konditorier. I ett ord är allt inte så enkelt. Och ändå är det hemlagade marshmallin, receptet som jag föreslår för dig, inte mindre gott.

För att förbereda en bra del av marshmallows behöver duta kilogram socker och gelatin i en mängd av två matskedar äggvita - 4 st, tesked bakpulver och citronsyra, halv kopp strösocker, halv ett glas vatten, en halv matskedar vaniljsocker.

beredning

Först av allt häll gelatin 0,75 koppar vatten(ca 150 ml). Blandat upp, lämna ensam för att det ska svälla. Häll nu i potten den återstående mängden vatten, häll socker. Vi sätter på elden och väntar tills hela massan kokar. Koka sirapen och laga i ytterligare två eller tre minuter. Sedan lägger vi vår svullna gelatin till det, blandar snabbt allt för att slutföra upplösningen och avlägsna från värme, kyla. Medan sirapen kyls, piska de vita med en mixer i vitt tjockt skum, tillsätt citronsyra, läsk, vaniljssocker, fortsätt att slå. Som ett resultat bör du få en klibbig skummassa. Kombinera proteinmassan med sockersirap och fortsätt att slå på medelhastighet. Det bör göra en viskös, klibbig massa. Låt blandningen stå i ungefär tjugo minuter och placera den sedan i en metallform, vars botten är fodrad med pergamentpapper. Sätt massan i kylskåpet, vänta tills fullständig kylning. Ta bort den färdiga marshmallowen från formen och skär i kvadrat eller någon annan formad bit.

Här är ett sådant recept på marshmallow hemma. Naturligtvis är det nödvändigt att tinker, speciellt vid scenen av piskning. Men resultatet är värt det. Förresten, genom att använda den ovan beskrivna metoden, kan du göra en klassisk vit marshmallow. Men vad händer om själen frågar efter en större semester? Till exempel, gör frukt marshmallows.

Receptet på marshmallows hemma N2

Gelatin framställs såsom beskrivits ovan. För att göra marshmallow med detta recept behöver du ungefär tvåhundra gram mogen frukt. Vilket beror på dina personliga preferenser. Det kan vara aprikoser, plommon, persikor. Frukt du behöver göra potatismos. Tillsätt sedan socker (tillräckligt 150 g). Puree sockret på spisen och koka tills massan är tjock. Ta fyra ekorrar och piska dem i ett tjockt skum, kombinera sedan med bulk, häll i gelatin. Sätt blandningen på ett bakplåt och lägg i kylskåpet. Skär sedan i delar.

Det blir mycket mer intressant om marshmallowmassa hälls i silikonformar i form av blommor, olika figurer. Du kan försöka hälla blandningen på en bakplåt med en sked och sedan kombinera de redan välkylda bitarna ihop.

Detta marshmallow recept hemma du kanlätt att använda. Glöm inte att marshmallow är den mest ofarliga sötmen, så du kan laga det tillräckligt ofta. Det kan vara en utmärkt efterrätt för semesterbordet eller bara en behandling för barn.