Vi förbereder peppar för vintern. Läckra recept

Peppar är rik på vitaminer och näringsämnen. Den används i stora mängder vid färsk matlagning. När höstsäsongen kommer, skördar många hemmafruar peppar för vintern. Förutom traditionell lecho kan denna grönsak beredas många rätter som lagras på en kall plats och används på vintern. Om dessa ämnen och kommer att diskuteras.

På grund av populariteten för denna produkt finns detmånga recept för dess bevarande. En av dem är paprika för vintern, kokad i tomatjuice. Vi tar 5,5 kilo sötpeppar av någon färg. Men skålen kommer att se vacker ut om du tar den röda köttiga frukten. De måste rengöras av frön och skära stammen. Sedan blanchera peppar i ca 4 minuter. Du kan göra det ånga eller häll grönsaker med kokande vatten. Konserverad peppar kan vara hel, och du kan skära den i kvarter. Vi lägger den i de beredda burkarna. Det är bättre att skölja glasbehållaren väl med hjälp av bakpulver och torka sedan noggrant. Vi lägger peppar vertikalt. Om du använder icke-hackade grönsaker, plattar du dem något. Bankerna fyller med varm tomatjuice. Det kan köpas på egen hand med en juicepress. Men om det inte är så måste de skivade tomaten rulla med köttkvarn och torka sedan med en sikta. I tomatjuice i mängden 1,5 liter tillsätt 50 gram salt och 60 gram socker. Om du önskar häll i ca 20 gram ättiksyra.

Banker med peppar och tomatjuice är täckta med lock (rulla inte) och inställda att steriliseras i 30 minuter. Sedan rullar vi täcken noggrant. Låt arbetsstycket svalna och flytta det till en kall plats.

Pepprar för vintern kan skördas mednågra kryddor och kryddor. Följande recept på kryddig peppar med en kryddig smak. En burk på 0,5 liter behöver en halv kilo sötpipa. Vi tar en helt skalad peppar och tvättar den noggrant. Därefter torkas också noggrant. Därefter måste du värma vegetabilisk olja och sänka varje pod i den i 40 sekunder. Kyl därefter omedelbart under vatten. Efter denna procedur kan peppar lätt avlägsnas från huden. Ta bort stammen och fröerna. Du kan inte ta bort huden. Sedan blancherar du bara paprikorna i 4 minuter. Ta behållaren och lägg den på botten av krydden. En burk behöver 3 kryddnejlika, lika många ärter (med både svarta och doftande paprika), laurblad och kanel. Vi lägger på burkarna, beredda paprika. Fyll peppar med en mycket het marinade.

För beredningen tar vi en liter vatten ochlägg till 40 gram salt och socker och 300 ml ättika 6% bord. Vi lägger behållaren på elden och vänta tills den kokar. Enligt detta recept kan du laga mat och varm peppar på vintern.

Och äntligen, hur man förbereder peppar för vintern,fylld med kål. Vi behöver cirka 10 medelstora paprikor, tre morötter och lök och ca 500 gram vitkål för saltning. Som extra ingredienser använder vi 500 gram av någon tomatpasta, ca 3 matskedar bordsvinäger 6% och salt.

Vi börjar med kål. Det är nödvändigt att hugga mycket tunna och långa bitar. Ju tunnare de är desto mer ömt fyllningen blir. Lök rengöras och skärs lika mycket som mindre. Morötter måste rengöras och revas med en stor rivare. Blanda alla beredda grönsaker och tillsätt salt till smak. Söta paprika rengörs av frön och stjälkar. Vi startar varje pepperskål med vegetabilisk blandning och lägger den i burkar. Vi koka vatten och häll kokande vatten över en behållare med peppar. Lämna det i 40 minuter. Därefter måste du dränera vattnet i en behållare och tillsätt tomatpasta och salt efter smak. När vätskan kokar, häll den över bankerna med peppar. Lägg i varje burk en matsked vinäger och rulla metalllock. Peppar för vintern med kål redo. Bon appetit!