Hur man gör honung från vattenmeloner?

Vattenmelonsäsongen är en bra möjlighet.njut av smakerna av denna bär, samt få de maximala hälsofördelarna. Många hemmafruar gör förberedelser för vintern, frysning, kokning, betning, saltande vattenmeloner. Men få människor vet att du kan laga en annan stor delikatess - honung från vattenmeloner. Den hålls väl och på en kall vinterkväll värmer den med den underbara smaken och aromen av solig sommar.

Vad är det - vattenmelon honung? Och vad heter denna ovanliga delikatess? Det erhålls från saften av denna bär, som kokas tills tjock. Överraskande, för beredning av delikatesser behöver inte något socker eller andra tillsatser.

Älskling eller inte älskling?

Som ni kan se, deltar bin inte ilagar denna produkt. Kanske borde du inte kalla honom älskling alls? Faktum är namnet givet på grund av färgen och konsistensen. Externt liknar behandlarna naturligt honung som samlas in av bin. De flesta rysktalande personer som är bekanta med denna produkt kallar det vattenmelon honung.

Övriga namn

Förvånansvärt, utomlands är denna produkt ganskaär vanligt. Som regel finns vattenmelon honung kallas pekmez. Detta ord är av asiatiskt ursprung. Tillsammans med det används termerna "bekmez" och "bekmes", vilket betecknar juice av bär eller frukter kokta till gelékonsistens. Det vanligaste namnet är "nardek."

Ursprungsuppskrift

Honung från vattenmeloner är alltid kokta på hösten, närvattenmeloner mycket och de är billiga. Hemlandet av denna behandling anses vara Centralasien, där många nationer förbereder det. Senare tog kockackarna matlagningsupplevelsen och receptet. Tack vare honom blev maträtten utbredd, många melonodlare började förbereda det.

Kosacker kokade nardek sen höst. Huvudbatchen var redan utsåld, och de återstående små, men grysbärda bären användes för att göra honung. Vattenmeloner skars i hälften, massan plockades ut med skedar, passerade genom en sik för att få saften. Den resulterande vätskan hälldes i en gjutjärnspotte, kokad över öppen eld, utan att till och med tillsätta socker. Saften kokas tills den blir tjock brun sirap. Enligt konsistensen borde narden likna vanlig ung honung. Delikatets beredskap bestämdes av detta attribut. Klar honung lagrades i lerkrukor eller rullades upp i burkar, som vi gör.

Adygei serverar nardek till te, häll pannkakor, munkar och grytor med dem, sprid på bröd.

Idag honung från vattenmelon, vars recept fortsättermodifierad, kokta nästan överallt. Vissa lägger till ytterligare ingredienser, vilket ger ny smak och förlänger hållbarheten, men någon är fortsatt lojal mot klassikerna.

nytta

Säkerligen innan hon gör honung frånvattenmeloner, du tänker på om den här produkten är bra för hälsan. Nardek behåller alla fördelarna med färsk vattenmelon. När du förbereder socker inte används, når produkten bara smaken på grund av innehållet i naturliga ingredienser.

Läckra delikatesser stärker immunsystemet och förbättraraptit. Dessutom har nardek en positiv effekt på njurarna, leveren, mag-tarmkanalen och kardiovaskulärt system. Läkare rekommenderar att denna produkt ingår i menyn för dem som lider av tuberkulos och andra akuta och kroniska andningssjukdomar. Regelbunden konsumtion av nardeca i mat ökar hemoglobin, hjälper till att klara av ateroskleros och förhindrar till och med tillväxten av tumörer.

Förbereder produkter för vattenmelon honung

Juice är starkt kokt ner. För att få ett kilo produkt behöver du 15 kg råvaror.

Välj söta sorter med saftig massa. Skölj vattenmelonerna noggrant, låt dem torka. Klipp den i halva eller i flera delar - som du föredrar. Separera köttet.

Få juice

Gå igenom massan, bryta eller hugga inbitar och avlägsnande av ben. För att pressa saften kan du använda saftpressen eller klämma den manuellt genom en sikta. Många pressar den resulterande mush även genom cheesecloth. Om, innan du lagar honungen från vattenmelonen, tar du inte bort alla benen och klämmer ut saften med hjälp av en juicer, solrosfrön kan komma in i produkten. Det kommer att ge honom en bitter smak.

Matlagningsstadiet

Vi börjar den mest ansvarsfulla verksamheten. Honung från vattenmeloner kokas på medium värme, omrör och avlägsna skummet. Några timmar senare kommer saften att fördubblas. Släck värmen, överför massan till en annan maträtt och låt svalna. Lämna nardek på ett mörkt, kallt ställe i 12 timmar. Passera juicen genom sikten igen, upprepa matlagnings-, sedimenterings- och filtreringssteget tre gånger. Varje gång sirapen kommer att tjockna mer och mer.

Koka inte nardek på en gång, föri det här fallet kommer det att bli alltför mörkt, och det kommer att brinna till botten. Det är bättre att spendera tid, gör en insats - och resultatet blir utsökt och vacker honung från vattenmeloner.

Hur man kontrollerar beredskapen?

Genomskinlig bärnsten nardek ska vara tillräckligttjock. Lägg några droppar på en tallrik och vänd det - honung sprider inte. Förresten kan du använda denna teknik för att bestämma beredskapen för någon sylt.

Upphandling för framtiden

Ta bort den färdiga honungen från vattenmelonerna från kaminen och lämnasvalna ner Under tiden vara engagerad i förberedelsen av burkar: tvätta, sterilisera, torka torrt. När nardec svalnar ner till 40 grader, spänn det genom en sikta och lägg det på burkarna. Det återstår att försegla hermetiskt.

lagring

Kyl krukorna under en varm filt, och sedanÖverför till källaren, garage, skjul - var det är coolt. Om utrymme tillåter kan burkar lagras i kylskåpet. Om du inte har en källare och en balkong, lämna honungen från vattenmelonerna i garderoben. Försök att begränsa mängden ljus.

Användningen av vattenmelon honung

Denna produkt kan användas även underdieter. Lägg till en sked full av honung i drycker för godis. Vattenmelon honung är väldigt söt och doftande, men inte alls högkalori. Om du använder det i rimliga kvantiteter kommer det inte att skada figuren. Några skedar av nardeka upplöst i ett glas vatten hjälper till att släcka din törst.

För förkylning är det användbart att förbereda följande blandning: Kombinera honung från vattenmeloner, äppelcidervinäger och finhackad lök i lika delar. Rör och låt det sitta lite. Sked den resulterande produkten rekommenderas att lösa upp i munnen långsamt. För att förbättra matsmältningsorganet, ersätt socker i kosten med nardek. Vid akuta tillstånd under leversjukdomar kan exacerbationer avlägsnas med hjälp av havreavkok med tillsats av en liten mängd vattenmelon honung. Om du regelbundet tar rynka te sötad med vattenmelon honung, kan du öka och stabilisera hemoglobinnivån i blodet och bli av med hjärtsmärta.

Du kan äta denna produkt och bara för att det ska blinöje. Det kan läggas till fyllningarna för pajer, ostkakor, bakverk, kombinera med frukt och ostmassa. Mycket gott nardek i kombination med pannkakor, munkar, pannkakor.

Näringsfakta

Innan honung ut ur vattenmelon, mångalära sig om dess låga kaloriinnehåll. 100 gram nardeka innehåller bara 110 kilokalorier, även om denna produkt innehåller ca 60% socker. Av denna anledning får läkare använda det även för dem som är sjuka med diabetes. Dessutom innehåller läkemedlet 9% fett och inte mer än 1% protein.

Försök att göra denna efterrätt för familj och vänner. Denna användbara behandling kommer inte att lämna någon likgiltig.