Korrekt sirap för sylt är en garanti för att du får en god och god mat

Vissa hemmafruar brygger ämnen för vinterns bäroch frukter, med alla ingredienser, utan några strikta proportioner, genom ögat. Detta leder ofta till det faktum att tjocka vitaminblandningar smälts, vilket ytterligare - under lagring - leder till alltför stor sockerhalt i massan. Det finns också omvända situationer när, på grund av den otillräckliga mängden lös sand, börjar sylt och sylt att jäsa och bli täckt med mögel.

Därför måste du veta när och hur man lagar sirap försylt. Denna artikel ger användbara tips och recept för att göra en söt blandning av socker och vatten. Det beskriver också hur förhållandet mellan produkter beror på juiciness av frukter och bär.

När används sirap för sylt?

Valet av teknik och metod för bearbetningvitaminråvaror påverkas juiciness av frukter och bär. I detta avseende behöver många frukter inte hällas med en söt lösning, eftersom de även efter en enkel blandning med socker tillåter en tillräcklig mängd juice. Därför är sockersirap inte vanligt förekommande för jordgubbar, hallon, körsbärssylt, aprikosstycken och några andra saftiga frukter.

Men denna regel kan ignoreras om dinMålet är att få en vacker delikatess som består av hela bär och en klar vätska. Försök därför alltid följa recept som anger förhållandet mellan ingredienser för att få sirap för sylt med önskad koncentration och volym. Detta garanteras ge ett bra resultat!

En annan anledning när sirap används försylt, är en funktion av värmebehandling av mat. Detta är ett recept på "Fem minuter", vars teknik i princip är densamma för alla frukter och bär. Det beror på den snabba upphettningen av frukten i sirapen, konserverad konserverad lagring under lång tid, utan att förstöra. Häll den kokta blandningen av socker och vatten i beredda bitar och sätt i brand. Efter en kort koka häll sylt i burkar och rulla upp det.

I de fall där arbetet sker i flerasteg, frukten hälls med kall sirap och får infusera i den. Först efter detta får frukterna juice, och syltningen börjar vara förberedd med två eller tre uppvärmning.

Sockersirap för sylt: ett recept klassisk

Tänk på standardförhållandet mellan grundläggandeingredienser. För bearbetning 1 kg frukt brukar ta samma mängd socker. När fruktens densitet och torrhet är beredd sirap, vilken hälls den beredda massan. För varje kilo socker behöver du 1-2 glas vatten. Dessa två komponenter sätts i brand och omrörs för bättre upplösning, koka i 2-3 minuter.

Några gourmeter vid snabbmatlagningMassans del av sockret i sirapen ersätts med honung, som måste sättas i en lättkyld vätska, utan kokning. Försök till exempel att göra en sådan jordgubbsbehandling. Ta 1 kg fullmogna, men täta bär och häll lite kyld sirap från 1 ofullständig kopp råvatten, 0,5 kg vitsocker och 400 ml någon honung. Koka på elden, koka och koka i 2-3 minuter med intensivkokning. Häll blandningen i burkarna och rulla omedelbart upp. Ytterligare sterilisering krävs inte.